- 13 février 2025
- En Amber Claes
- | Source: Bakery
Une recherche innovante sur les substituts d'œufs végétaux pour le secteur de la boulangerie
Un projet de recherche multidisciplinaire sur les substituts d'œufs végétaux a été lancé à Gand: NovoBake. Au cours des deux prochaines années, des technologues de l'alimentation et des chercheurs en consommation de HOGent et de l'université de Gand formeront un groupe de recherche à cet effet.
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